Buntil Daun Pepaya

Posted on


Punch Buah Campur

December 24, 2017

  • 15 lembar daun pepaya, direbus dengan garam lalu bilas dengan air dingin biasa, tiriskan
  • 1 butir kelapa setengah tua
  • 200 gr teri nasi
  • papan petai
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kencur
  • 1 sdm terasi udang bakar
  • 1 sdt garam
  • 50 gr gula merah
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt tumbar sangrai
  • 10 buah cabe rawit
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 500 ml santan kental
  • bawang goreng untuk taburan
  1. Haluskan bumbu untuk kelapa parut. Sangrai kelapa parut dengan bumbu, masukkan ebi dan petai, sangrai hingga kelapa sedikit mengering.
  2. Ambil daun pepaya yang telah direbus dan ditiriskan, susun daun pepaya beri isi kelapa parut yang sudah diberi bumbu, bungkus hingga rapi sampai isi tak terlihat, lalu ikat dengan benang besar. Kukus selama 20-30 menit,angkat. Sisihkan
  3. Giling harus bumbu kuah kecuali cabe rawit, tumis hingga harum, masukkan santan masak hingga mendidih lalu masukkan buntil ke dalam kuah masak lagi hingga kuah mendidih.
  4. Terakhir masukkan cabe rawit dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *